Srnčí hřbet v kávovém másle, kaštanové pyré, borůvky, omáčka s hořkou čokoládou
Srnčí hřbet připravovaný v kávovém másle ve vakuu, kaštanové pyré, čerstvé borůvky, silná omáčka demi-glace s vysokoprocentní čokoládou